为什么我吃不惯苏州面？

作者：发布时间：2025-04-17 07:40:06 浏览：

吃不惯就对了，苏式面先天存在不足。

文化背景：我是土生土长310，面食爱好者。

看了一圈，大家普遍认为苏式面的槽点在于面条不好。

而在某红书上搜索“苏式面”，入眼都是在宣传精致的摆盘造型。

依我愚见，苏式面就是毁在它高***的造型上！苏式面师傅在煮面后，会用漏勺和筷子边翻边抖，沥干面汤的同时将面条卷曲成形，最后甩掉多余面浆，使面条整齐码入碗中呈纺锤状，根根分明如木梳梳过，这一造型被称为“鲫鱼背”，其名称…。